Klok av skade

10 timer. Alt for lenge. Men likevel brukte vi så lang tid på Pale Ale Failure. Vårt første brygg. 6 timer. Ned. Bare 4 timer brukte vi på brygg nummer 2. En ny American pale ale, for å rette opp feilene fra første gang. Dessuten var vi bedre forberedt. Helt til vi skulle teste termometeret. Det hadde på noen få dager tatt kvelden. 6 dager i uken er det bare å gå på butikken og kjøpe et nytt, men ikke på søndager. Jonas skulle være med, men på grunn av flytting lå termometeret hans i Oslo. Løsningen ble Jørgen. Så nå fikk vi i hvert fall dokumentert at vi kjølte ned vørteren mye raskere enn forrige gang. Og gjæren ble blandet ut i vann på 37 grader. Slik vi lærte i heimkunnskapen på barneskolen. I tillegg brukte vi hydrometeret for første gang. Det viste en OG på 1.041. Perfekt.

Nå står ølet og gjæres i vinduskarmen og om 1 uke kan de kanskje tappes på flasker, samtidig som vi kan smake på vårt Pale Ale Failure. Muligens er det en failure som vi frykter. Eller vi kan begynne å gjøre ære på vakre Sandviken ved å brygge godt øl.


-Morten-






Nedkjøling av vørteren.





Tapping til gjæringskar.





Stoltzebrygg anno 2012

Pale Ale Failure - del 2

Plopplopplopp. Plopplopplopp. I et par døgn har lyden fra gjærlåsen vært slik. Med 1 minutts mellomrom. Ikke så irriterende som man skulle tro. Men også et tegn på at ølet kan være klart til å helles i flasker. I hvert fall hvis det er brygget riktig. Så flaskene ble puttet i stekeovnen for desinfisering. Sukkerlaken ble gjort klar for å skape kullsyre. Ølet ble helt over i kokekaret, så vi lettere kunne helle vesken over i flaskene med hjelp fra kranen. Flaskene ble fyllt opp. Noen fulle. Noen halvfulle. Men alle ble korket. Siste rest hadde vi i en mugge, for vi måtte jo smake på om det var øl vi hadde brygget. Eller noe værre.

Heksebrygg? Nei. Øl? Tja. Alkoholholdig drikke? Definitivt. Et halvt glass var nok til å kjenne susingen. Og smaken? Det ble med et halvt glass. Uferdig øl er ikke å anbefale. Det skal få godgjøre seg i flaskene noen uker før den endelige avgjørelsen tas på hva slags brygg vi har skapt.

Inntil da skal butikkene få tjene litt mer penger på meg.


-Morten-

Location:Absalon Beyers gate,Bergen,Norge

Pale Ale Failure

Øl. Hjemmebrygget øl. Må være enkelt. Og godt. Undertegnede har snakket om det lenge. Veldig lenge. Samtidig har butikkene tjent penger. På øl. På meg. Inntil jeg og Bård Steinar snakket om det. Over en øl. Og en til. Ble til slutt mange. Men det var da Stoltzebrygg oppsto. Vi lagde planer. Gikk på Bergen Ølfestival. Lagde flere planer. Og besøkte til slutt Vestbrygg på Danmarksplass. Fikk til slutt kjøpt alt vi trengte og ingrediensene til en American Pale Ale. Tips fikk vi også. Masse tips. Litt for mange.

Så ble Thomas med. Lørdag, 6. oktober ble startdatoen for Stoltzebrygg. Første ølet er aldri godt sier de. Jeg tror det er værre enn som så. Jeg er ikke sikker på om vårt første øl blir øl engang. Man lærer av sine feil. Heldigvis. For vi har gjort mange feil. Jeg fortalte Thomas at det bare kom til å ta 2-3 timer. Det ble 10.

Vi begynte kl 12. Vi trengte mer utstyr og dro på Clas Ohlson. Kom i gang med bryggingen kl 14. Vi skulle brygge 22 liter øl, så vi rørte sammen 22 liter vann med maltekstrakt. Feil nr1. Skulle kokt opp 10 liter vann og tilsatt resten etterpå. Tok mange timer å koke opp. Kokte ikke engang skikkelig. Vi hadde i humlen til riktige tidspunkt. Så skulle vi kjøle ned vørteren. Skikkelig kjølerør var kjøpt inn, men intet sted å koble til slangen. Feil nr. 2. De hadde riktig plugg på Biltema.

Så ble vørteren helt oppi gjæringskaret og gjæren spredd utover. Har ventet i 3 dager på å høre lyden fra gjærlåsen. Feil nr 3. Kok opp vann, hell det i en kopp og vent til det er 37 grader. Rør inn gjæren og la den stå i 30 minutter. Hell gjærblandingen i vørteren og rist godt på karet.

Feil nr 4. Fyll vann i gjærlåsen. Just sayin.

Vi kan trøste oss med at dette var de store feilene og at vi har rikelig med tomflasker vi kan bruke når vi brygger vårt neste øl. Som forhåpentligvis blir øl.

-Morten-